2017年1月28日,星期六16:45

#61 Turnspit Dogs

如今,当您烤东西时,您很可能会使用烤箱完成工作,但过去通常是在明火上进行烤。由于明火意味着热源仅来自一个方向,因此您必须连续转动肉,以便可以在所有面上均匀地烹饪肉,而不会在一处烧焦。因此,在采用任何自动方式吐痰之前,必须有人手工完成。想象你是那个人。想象您在室内,前方有熊熊烈火。你的眼睛因烟雾和烟雾而流水,并且正在转动一个吐着30磅以上肉的沉重的吐痰。想象这将花费几个小时。 kes,听起来很糟糕。

这是一项艰巨的工作,因此它是由厨房层次结构中最低的层次完成的。这些是皮匠(通常是男孩),他们在厨房工作以进行所有清洁工作。当发明了转盘式转盘并将转弯的可怕工作转嫁给动物时,厨师很快做出了转换。

大不列颠
大不列颠

这是 Turnspit Dogs令人难以置信的真实故事 -现已灭绝的犬种,从1500年代开始就被用来烤焙-英国的都铎时期。它也被称为“ vernapitur”,意为“转动轮子的狗”。 

关于turns狗的最早记载是约翰·凯伊斯(John Caius)博士于1570年出版的书。约翰·凯伊斯(John Caius)医师是一位医师(曾在伊丽莎白女王一世担任过医师)。也是写了很多主题的科学家。他写了一本书《 大不列颠》,描述了当时在英国他所见到的所有种类的狗。他用拉丁语写的,但是这是翻译后的摘录:“当他们要烘烤任何肉时,它们在厨房中都非常出色,他们会进入一个轮子,随着身体的重量转身,所以勤奋地寻找生意不能任劳任怨,更能狡猾地完成这项壮举”。

旋转狗的描述

转轮狗
车轮上的狗屎狗[贷方新闻博物馆]

所以在这里我们应该解释一下这些狗是如何被用来烤焙的。基本上,将pit狗放进一个看起来像巨型仓鼠轮子的木轮中,并将该轮挂在烤叉上(就像挂在一个大而熊熊的火上,用来烹饪他们无法吃的美味肉)。他们被迫沿轮子行驶,这使链条转动,使唾液转动。

pit狗被描述为厨房服务犬。它们的外观变化很大,因为它们可能不是以任何标准化的方式繁殖的。与今天不同的是,那时的狗并没有被割舍或绝育,因此,如果您有几只turns嘴狗,它们可能会照顾好自己的品种。他们的毛发往往深色斑点,耳朵掉落,尾巴弯曲成高高的背(这很重要,这样尾巴就不会在车轮上工作了)。伟大的博物学家托马斯·贝威克(Thomas Bewick)在他1790年出版的《四足动物通史》(A General History of Quadrupeds)中将turns嘴狗描述为眼睛颜色奇怪。还观察到它们的腿弯曲,但目前尚不清楚这是该品种的特征,还是因为它们的腿在方向盘上无法正常工作。实际上,查尔斯·达尔文(Charles Darwin)在“论物种起源”中提到了自然与培育的例子。 大家都形容他们很丑,但是从我们看到的几张照片中,我们不同意。

威士忌turns狗
威士忌turns狗

除了人们写的关于它们的东西以外,我们还从各种图纸中了解了它们的外观。还有...威士忌

威士忌是唯一的(据称)毛绒狗狗 在世界上。您可以在Abergavenny博物馆找到她。她的体形很扭曲-可能是由于动物标本剥制工作不好,也可能是因为她的一生使她变形。无论如何,请注意她背部的驼峰。威士忌看起来不像是狗屎狗的大多数描述,但正如我们所提到的,它们是一个非常多样化的品种。 Turnspit狗实际上只需要足够强大才能完成其艰巨的任务-他们需要有力的小腿。对威士忌知之甚少。她被送往阿伯加文尼(Abergavenny)的博物馆,一时有与她有关的纸上作品,但那已经不见了。由于缺少文书工作,我们不知道她多大了,我们不得不以博物馆的话说她实际上是一只turns狗。她很小,博物馆也有据说是她用过的小轮子。今天仍然有大约8个轮子在使用,它们的大小各不相同。它们的直径约75至145厘米,宽度约20至29厘米。因此,可以使用不同大小的旋转狗。

s狗的辛苦生活

摘自罗伯·钱伯斯(Robert Chambers)编辑的《天书》(1863)
摘自罗伯·钱伯斯(Robert Chambers)编辑的《天书》(1863)

turns狗有一项重要但不值得感谢的工作。制作英国最受欢迎的烤牛肉的唯一方法是在露天吐痰,而狗比人便宜。 turns狗有很多工作要做。在大型厨房中,可能会发生多种不同的火灾,以正确烹饪不同类型的肉。有一阵子,turns狗很出名-人们在可能的地方看到了它们。它们被用于富裕的厨房-每天都会在烤肉的富裕房屋中使用。在不得不为饥饿的旅客烹饪大量食物的旅馆和旅馆中也看到他们。

随地吐痰的狗是辛勤工作的象征。 当时几乎所有的狗都是工作犬,因为1850年代真正出现了养宠物的想法,当时几乎没有人使用turns狗,但即使在那个时代的狗中,它们也有最艰难的生活。他们的工作很痛苦,很单调,而且他们确实与主人没有关系。据说厨师会把热煤扔进转盘上,以使狗的脚更快地移动。这项工作使身体非常紧张,以至于有时每隔几个小时或第二天便会be狗。有人认为这是“每只狗都有它的日子”的意思-指的是turns狗休息的日子。也有人说turns狗可能在星期日休息了一些。有传言说他们有半天的时间去教堂取暖,这是当时很多小狗做的工作。从高贵的狗,如高级女士饲养的玩具西班牙猎狗,到低贱的狗狗。当听到主教谈论要烘烤的“烤”或“地狱火”时,有人开着about头狗从教堂跑来开玩笑。是的,我们也不认为这很有趣-只是可悲。

Turn狗的灭绝

烧烤千斤顶[来自Mechanick练习]
烧烤千斤顶[来自Mechanick练习]

最终,创造残酷转盘的发明也使其过时了。由于烤肉对英国美食至关重要,因此人们一直在努力简化烹饪过程。在1850年代,机械起重器在英国大部分地区已经淘汰了turns狗。直到1860年代,才在英国的更远地区(例如布里斯托尔和萨默塞特郡)使用旋转狗,因为机械起重器可能需要更长的时间才能到达那些地区。最早的机械式千斤顶是通过使用一根重物(它悬挂在一根绳子上,然后缠绕在一个圆柱体上)来驱动烘烤口的转动。随着重量的缓慢下降,这移动了一系列的轮子和滑轮。

随着时间的流逝,人们尝试了许多为机械千斤顶供电的方法,包括蒸汽,烟,水和发条。但是我们应该注意,机制并不是那么新颖-莱昂纳多·达·芬奇(Leonardo Da Vinci)大约在1500年就在他的笔记本上绘制了一个烟雾动力插孔的草图-但是对于公众来说,这在当时是高科技的东西。我们忍不住想,如果将这台机器连接到唾液上并在市场上出售,它可能会挽救许多狗的生命。

无论如何,the狗在1850年代大多消失了,直到1860年代才勉强垂死,并在1900年完全灭绝。作为一个只受一项工作要做的不受欢迎的犬种,一旦这份工作被放弃,它们就悄悄地灭绝了。但, 尽管它们已经灭绝,但仍有可能与它们有关的现代品种。 有人说与法国巴塞特猎犬,腊肠犬或柯基犬有关。可能的候选犬是较粗的犬种,例如伊玛尔梗犬的格伦(Glen of Imaal Terrier),它们的身体很长,小腿也很结实。 

turns狗时代的结束也是动物福利协会的开始。 ASPCA(美国防止虐待动物协会)的创始人已经看到了对turns狗的虐待,因此它们将成为残酷虐待动物的众多例子之一。

因此,下次您要烘烤时-花点时间记住转炉狗。


特别感谢我们的受访者:

狗窝俱乐部的Ciara Farrell

出版于 集数
2016年12月1日星期四08:58

#60 The Carrot Myth

你听说过超级大乐透走势图的神话吗?你知道的,这是父母总是告诉他们的孩子-吃超级大乐透走势图会给你超强的夜视能力。有些人的父母真的很喜欢这种玩法-我曾经认为吃超级大乐透走势图会给我像猫一样的视力,但是那从来没有得到检验,因为我还是不吃它们。

超级大乐透走势图神话从何而来? 为了回答这个问题,我们采访了玛雅·赫希曼(Maya Hirschman)-雷达博物馆的秘密负责人和策展人。

第二次世界大战海报
第二次世界大战海报

一些研究人员认为,超级大乐透走势图神话起初是英国雷达技术的掩盖。在第二次世界大战之前开发雷达技术时,在第二次世界大战期间它变得异常重要。在第二次世界大战期间,雷达技术的发展速度如此之快,以至于任何新突破都必须保密。每一项新的进步都可以使您在竞争中处于领先地位。雷达既在进攻性方面(用于指导攻击)又在防御性方面(用于检测攻击)。

英国皇家空军开发了机载拦截雷达(AI)。 AI被用于飞机的空战。德国空军(德国空军)经常在夜间发动攻击,而AI为英国皇家空军提供了出色的夜视能力。一位飞行员特别擅长在黑夜中使用雷达击落德国飞机-他的名字叫约翰·坎宁安,他的绰号是“约翰·猫眼坎宁安”。为了避免德国人怀疑新技术,Cat's Eyes的能力归功于他吃了很多超级大乐透走势图。

使用雷达工作的人必须保持安静,让超级大乐透走势图为他们的工作赢得荣誉。 在英联邦国家,官方机密法的有效期最短为33年-雷达人员在《官方机密法》下的有效期为50年。

为什么将猫眼的能力归因于超级大乐透走势图? 

挖掘胜利海报
为胜利而开掘的海报[来源:英国国家档案馆]

第二次世界大战开始时,英国进口了超过50%的粮食,这意味着,如果切断进口粮食供应,他们只能生产不到一半的粮食需求。当时担任食品部长的伍尔顿勋爵说 第二次世界大战是一场“粮食战争” -只有英国能够维持其粮食供应,他们才能帮助赢得这场战争。因此,除了配给外,英国食品部还发起了“为胜利而挖”运动。这场运动的目的是使人们将其花园变成小菜地来种植自己的粮食。这不仅可以弥补进口粮食的损失,有些损失是在运输过程中被德国海军沉没的,进口也将减少释放商船以用于战争-例如,运送部队和武器。顺便说一下,美国农业部还鼓励美国人在自己的花园里种农产品-他们称他们为“胜利花园”。

挖出胜利口号:
“挖!挖!挖!而且你的肌肉会变大
继续推铁锹
别介意蠕虫
只是忽略他们的蠕动
当你的后背痛得高兴
继续挖吧’
直到我们给敌人假装’
挖!挖!挖!胜利”

这是一次成功的运动-到1943年,这里有超过一百万个菜园。人们种超级大乐透走势图,土豆和白菜之类的东西。一种更丰富的蔬菜是超级大乐透走势图。因此,食品部希望人们开始在膳食中使用更多的超级大乐透走势图。但这在当时不是很受欢迎的蔬菜。为了推广超级大乐透走势图,食品部介绍了超级大乐透走势图博士作为超级大乐透走势图的吉祥物。伍尔顿勋爵(我们已经提到是食品部长)要求迪士尼帮助创造更多的超级大乐透走势图角色。迪斯尼强迫并创建了一个超级大乐透走势图家族,包括Carroty George,Clara Carrot和Pop Carrot。 (根据世界超级大乐透走势图博物馆,迪斯尼又提供了一个名为超级大乐透走势图博士的角色,但正如我们所提到的,食品部已经有一个名为超级大乐透走势图博士的角色。)

分发了带有这些超级大乐透走势图吉祥物的传单以及使用超级大乐透走势图的食谱。超级大乐透走势图运动产生了许多创造性的超级大乐透走势图食谱-例如超级大乐透走势图软糖,咖喱超级大乐透走势图和超级大乐透走势图布丁。食品部还使用了一个名为The Kitchen Front的BBC广播节目,分享各种配给技巧和食谱建议。有一集给出了超级大乐透走势图咖喱的食谱,对我来说听起来确实不错。

如果您想了解第二次世界大战中退伍军人的许多故事,请访问secretsofradar.com;如果您在安大略省的伦敦,则可以参观博物馆!该博物馆是由退伍军人创建的,旨在根据《官方机密法案》 50年后最终分享他们的故事。二战50年来的历史遗忘了英联邦国家许多雷达人员的故事。 

食物爱好者,我们应该注意 超级大乐透走势图对你很有用。超级大乐透走势图含有β-超级大乐透走势图素,人体会将其转化为对眼睛健康至关重要的维生素A。您的父母给了您很好的建议。多吃超级大乐透走势图不会有伤害,但是如果您已经是一个普通人,在饮食上均衡饮食,没有维生素缺乏症,那么不要指望多余的超级大乐透走势图会有所作为。就像别指望超人的夜视一样。

当我们在英国谈论第二次世界大战的话题时,我们觉得我们也应该提到女子陆军。成立了妇女土地军,目的是让妇女在农场工作,以帮助解决粮食短缺问题。这些妇女在田间耕作并管理牲畜。成员被称为“土地女孩”。

我们找到了两首被称为《土地女孩的歌曲》的歌曲的歌词。
首先,来自BBC的文章:
“回到土地,我们都必须伸出援手,
我们必须去农场和田野,
有一项工作要做,
虽然我们不能开枪
我们仍然可以尽全力。”

从一个名为womenslandarmy.co.uk的网站上:
“我正在挤奶-最后我实际上可以挤奶了
我花了一些时间,但我坚持了下来
所以现在我挤毛milk,黛西和简
而且我真的很高兴!
我想下周我什至要挤四个牛奶
我的话是,我们正在赢得战争!” 


特别感谢:

来自雷达博物馆的秘密的玛雅·赫希曼(Maya Hirschman)接受采访

公共广播服务允许我们使用他们的Dig for Victory轨道

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