#73 Ig​​nacio绰号纳乔

粮食非虚构类文章撰写 October 20, 2020

这是每个人都喜欢的俗气,香脆的菜背后的不可思议的真实故事-玉米片!儿童图书作者发现了这个玉米片的故事,他写了插图的儿童读物,标题为《玉米片的玉米片:世界上最喜欢的小吃背后的故事》。 

桑德拉找到了参与制作玉米片的三个关键人物的后代,并直接从他们那里听到了玉米片的起源故事。她与1)Luis Ignacio Anaya(发明玉米片的人的孙子),2)Patricia Finan de los Santos(最初为玉米片创建的客户的孙女)和Rodolfo de los Santos Jr.(儿子)对应。餐厅的主人的名字)

墨西哥玉米片的故事是这样的……1940年,得克萨斯州伊格尔帕斯(Eagle Pass)的四名妇女去了科阿韦拉(Coahuila)的彼德拉斯·内格拉斯(Piedras Negras)在胜利俱乐部吃饭。这些女人中至少有一位,Mamie Finan是那里的常客。他们要求伊格纳西奥·安纳亚(Ignacio Anaya)提供新的小吃。伊格纳西奥一直想让客人满意,即使他不知道该怎么做也同意了。当他发现一碗totopos(炸玉米饼)时,他想到了在上面加上奶酪和墨西哥胡椒条的想法。他把它放进烤箱里使奶酪融化。多年后,当他回想起这道菜的灵感时,他指出,他的养母常常使他成为墨西哥玉米饼。 

尝试了伊格纳西奥(Ignacio)带来的美味新小吃后,马米问他叫什么小吃。伊格纳西奥(Ignacio)只是简单地以自己的名字命名,并称其为“纳乔的特色菜”。 事实证明,“ Nacho”是“ Ignacio”名称的通用昵称!

尽管伊格纳西奥最初是用英语(纳乔的特色菜)还是用西班牙语(Nachos Especiales)来命名这道菜的,但桑德拉发现了证据表明这道菜最初是用英语来命名的。这是有道理的,因为这道菜是为一个美国人的Mamie Finan制作的。在纳乔本人写的一则旧广告中,该广告将玉米片称为“纳乔的特色”。

玉米片的诞生地胜利俱乐部在1961年被关闭,纳乔继续开设自己的餐厅。他的前雇主Rodolfo de los Santos为他提供了厨房设备,以感谢他在胜利俱乐部的工作。纳乔(Nacho)于1974年11月9日去世,享年79岁。他被认为是一个慷慨的有家室的人。


特别感谢我们的受访者:

桑德拉·尼克尔(Sandra Nickel) -纳乔(Nacho)的纳乔斯(Nachos)的故事-世界上最喜欢的小吃背后的故事