#69 The Oreo Story

粮食非虚构类文章撰写 August 24, 2018

奥利奥饼干是我成年后仍从零食通道购买的唯一饼干。令人震惊的是,这个cookie已有一百多年的历史了!

鹅妈妈饼干广告
鹅妈妈饼干广告[信用 yagirlthebottledigger]

1912年,国家饼干公司宣布发布3种高端饼干-他们将其称为“三重奏”。 3种高端饼干分别为1.母亲鹅饼干,2。Veronese饼干和3. Oreo饼干。

当然,奥利奥(Oreo)成为非常成功的曲奇,一百多年后我们仍在食用。而且,当然,它已经随着时间而改变。从奥利奥(Oreo)的设计到奥利奥(Oreo)的成分以及奥利奥(Oreo)包装的一切都发生了变化。奥利奥(Oreo)首次出售时,是真正的四角形罐装。人们将原始的奥利奥锡罐描述为黄色或金色,刻字为金色。提及这一点很重要,因为这种描述使人们得出了一个理论,即“奥利奥”(Oreo)这个名称源于法语中的黄金一词,即“或”。那只是“奥利奥”这个名字起源的几种理论之一,我们与斯特拉·帕克斯(Stella Parks)讨论了这些理论,后者撰写了《勇敢的故事:标志性的美国甜点》一书。这本书获得了2018年James Beard基金会图书奖。

法语“金字换字”理论有点牵强。正如斯特拉(Stella)解释的那样,如果奥利奥(Oreo)的名称与法语中的“黄金”一词相关,那么这很可能是我们在广告中看到的参考,但广告根本没有提及黄金。许多其他理论也不太可能是正确的。有人说“奥利奥(Oreo)”这个名字源于“致呕”一词-致呕食是一种刺激食欲的东西。另一个理论是,奥利奥(Oreo)这个名字代表了cookie的构造。因此,假设两个O分别是将奶油夹在中间的两个饼干,而OreO拼写中间的“ re”则是奶油,因为“ r,e”是中间的两个字母“奶油”一词。还有一种理论认为,奥利奥(Oreo)来自希腊语中的“山丘”一词,因为奥利奥(Oreo)的某些早期版本据称像圆顶一样呈圆顶状。

奥利奥原始包装
奥利奥原始包装[贷方 瑞典品牌]

斯特拉·帕克斯(Stella Parks)有她自己的理论。这很合情理。斯特拉(Stella)意识到公司倾向于使用通用主题来命名产品,因此她在国家饼干公司(National Biscuit Company)的产品名称中寻找主题。她看了奥利奥时代前后国家饼干公司产品的名称。她指出,许多产品都被赋予了与植物相关的名称。例如,一个饼干被命名为“莲花”(Lotus)-在水花园中生长的可爱花朵。另一个饼干以燕麦命名为Avena。另一个饼干叫Zaytona,它可能来自阿拉伯语中的橄榄。还有一个叫做Anola的饼干,可能是因为它的成分之一是油菜籽。您得到图片。顺应这一趋势,奥利奥(Oreo)这个名字源于“ Oreodaphne”一词,这是开花植物的一种,这是有道理的。因此原始Oreo上的花环设计很可能是由Oreodaphne属的植物组成的。

因此,“奥利奥(Oreo)”这个名称可能来自Oreodaphne(奥雷达芬)一词。Oreodaphne是一种植物属,其中包括常绿乔木,有时也称为月桂树。所以现在的问题是-为什么奥雷奥(Oreo)基本上以山桂而得名?好吧,在奥利奥(Oreo)上市几年之前,市场上已经有一种曲奇,其花环设计压入深色曲奇,夹着奶油馅。此cookie称为Hydrox。因此,奥利奥(Oreo)饼干是国家饼干公司(National Biscuit Company)生产的Hydrox饼干的副本,该饼干由Loose-Wiles饼干公司(Loose-Wiles Biscuit Company)出售,后来更名为阳光饼干(Sunshine Biscuits)。

因此,让我们总结一下我们学到的东西。奥利奥曲奇可能以Oreodaphne的名字命名,与原始奥利奥曲奇的装饰有关,这很可能是山月桂花环,这与装饰原始Hydrox曲奇的植物类型相同,奥雷奥正在复制曲奇。

Hydrox Cookie的外观令人眼前一亮。当面包店从小企业变成大型工厂时,压在Cookie上的图像细节水平令人赞叹。对于Loose-Wiles饼干公司而言,Hydrox是全明星曲奇,奥利奥(Oreo)复制了它。

故事的意义远不止于此。让我们回到过去,来讨论一下Loose-Wiles Biscuit Company的创立。国家饼干公司(现简称为Nabisco,Na(全国),bis(饼干)co(公司))是由3家大型公司(美国纽约饼干公司)合并而成的烘焙公司和美国饼干制造公司。最后一个由两个兄弟经营-雅各布和约瑟夫·罗斯。合并发生时,Jacob Loose对此并不认同,因此离开了公司,成立了Loose-Wiles Biscuit Company(他与John Wiles共同创立)。

这意味着雅各布的兄弟约瑟夫·罗斯(Joseph Loose)离开雅各布(Jacob)成立另一个公司时,他仍在国家饼干公司(The Loose-Wiles Biscuit Company)任职。两个竞争公司的两个兄弟。 (请注意,稍后,约瑟夫·洛斯最终加入了他的兄弟雅各布的公司。)想象一下雅各布·洛斯,再次创立一家饼干公司,与由他自己的兄弟领导的公司以及他过去的许多人竞争与您合作-您可以想象他还有很多要证明的事情。因此,雅各布的公司推出了Hydrox cookie,并取得了巨大的成功。

但是几年后,国家饼干公司推出了几乎相同的曲奇-这就是奥利奥(Oreo)。他们非常相似地在公司名称周围用花哨的图案装饰了奥利奥(Oreo),并用类似的口号做广告,正如作者斯特拉·帕克斯(Stella Parks)指出的那样,他们是在松散饼干公司成立10周年时推出的。

当奥利奥(Oreo)推出时,Hydrox仍然是其曲奇类别的统治者。但是National Biscuit Company是一个非常压倒性的竞争对手-它是一个庞然大物。因此,尽管Hydrox受到爱戴,但还是有一些不利之处。国家饼干公司有很多营销费用要投向奥利奥公司,而Hydrox这个名称最终与化学品相关联,因为该词也被化工公司使用。 (Hydrox这个名字只是氢和氧混合在一起的字眼-旨在使人们想到纯度,像水,H2O一样纯净)。他们试图将Hydrox的名称更改为Droxies,以摆脱化学缔合,但这无济于事。

奥利奥设计迭代
奥利奥设计迭代[功劳 纽约时报 ]

即使奥利奥(Oreo)是仿冒饼干,随着时间的流逝,人们开始相信Hydrox是仿冒饼干。最终,Hydrox停产了。但是,它是在2015年由Leaf Brands带回来的,而今天它仍在与Oreo搏斗。我们与Leaf Brands的首席执行官Ellia Kassoff进行了交谈,他向我们解释了如何重新创建原始Hydrox cookie的配方。 Hydrox仍然有其粉丝,当他们了解其复兴时,许多人联系了Ellia寻求帮助。有些人曾是制造Hydrox的公司的供应商,有些人曾在制造Hydrox的工厂工作,还有一些人以顾客的身份食用Hydrox饼干。借助了解Hydrox cookie的不同人的所有知识,Leaf Brands能够重新创建cookie。

我们还与威廉·特尼尔(William Turnier)的儿子比尔·特尼尔(Bill Turnier)进行了交谈,他被许多人誉为当前奥利奥(Oreo)设计的设计师。尽管第一个奥利奥曲奇是Hydrox的复制品,但奥利奥曲奇的最新设计却有着自己的故事。正如比尔·特尼尔(Bill Turnier)告诉我们的那样,他的父亲从纳比斯科的邮寄室晋升为首席饼干设计师的助手-威廉·特尼尔(William Turnier)在纳比斯科工作了49年,直到65岁退休。


特别感谢我们的受访者:

斯特拉公园-《BraveTart:标志性的美国甜点"

Ellia Kassoff-首席执行官 叶品牌

比尔·特尼尔(Bill Turnier)-威廉·特尼尔(William Turnier)的儿子(被广泛认为是最新奥利奥饼干的设计师)